|
|
Gedroogde Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg pomodori
1 tl zout
1 tl zwarte peper
2 el oregano
3 teentjes knoflook
+/- 250 ml olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaten door ze in te kruisen en 15-30 seconden in kokend water te houden, het velletje laat dan makkelijk los. Snij ze in de lengte in vieren, verwijder de zaden en leg ze op een bakplaat. Bestrooi ze met zout, gemalen peper en de helft van de oregano. Schuif de plaat in een oven van 140?C (heteluchtoven 120?C). Keer de tomaten na ongeveer een uur. Laat ze 2,5 a 3 uur in de oven drogen totdat ze "uitgedroogd" zijn.
Steriliseer de pot en vul deze voor de helft met de olie. Voeg de geperste knoflook en rest van de oregano toe. Leg de gedroogde tomaten in de pot en vul bij met olie tot ze bedekt zijn. Zet de pot minimaal een dag in de koelkast.
Je kunt de gedroogde tomaten ook 2 weken zonder olie luchtdicht te bewaren.
|
|
|